Comme nous sommes un Coffee Shop il est important de bien connaître le café que nous vendons et d'être au courant lorsqu'il change.

Comme vous l'avez lu, il existe différentes variétés de café, plusieurs sortes de traitements et de profils…

D'ailleurs on ne mélange jamais des grains de café différents (sinon berk) ! Il faut souvent régler la machine différemment aussi lorsque l'on a un nouveau café.

• Réglage du café actuel

Cette page notion est donc un court résumé du café que nous avons actuellement.

Si vous êtes au café lorsqu'une livraison de Vagabon est effectuée n'oubliez pas de demander toutes ces infos à Kevin pour ensuite les partager à Katja pour que cette page soit mise à jour.

Les infos se trouvent aussi de manière plus complète sur les feuilles en cuisine.

En ce moment le café que nous avons est le suivant :

Origine : El Salvador

Region : Santa Ana

Producteur : Famille résidente possédant une ferme

Variété : Pacas, variété native du pays

Traitement : Semi lavé ( enlever la peau des cerises de café avant de faire sécher le reste au soleil )

Profil : Café doux et réconfortant. Corps amble et bonne longueur en bouche. Notes de sucre roux, mélasse et chocolat aux noisettes.