Les Règles de Service

Accueil chaleureux ❤️**:** Accueille chaque client avec un sourire et avec un “Bonjour” chaleureux dès leur entrée dans le café. Si il n’y a pas de place, indique lui que pour le moment il n’y a pas de place mais qu’il peut revenir plus tard avec plaisir et essaie d’estimer le temps qu’il reste pour la table, sans faire de grosse promesse.
Connaissance du menu 📄 : Reste bien informés sur le menu, les compositions et les produits proposés afin de pouvoir répondre aux questions des clients et les conseiller efficacement.
Gestion du temps 🧭 : Priorise l'efficacité tout en maintenant un service rapide. Fais preuve de jugeotte si une personne a simplement un café à l’emporter, sers le avant la famille de 15 qui est venue bruncher. Gère efficacement le temps pour éviter des attentes excessives. N’hésite pas à informer les clients s'il y a des retards inhabituels et offre-leur des alternatives ou un petit thé-froid pour combler cette attente.
Propreté 🧽**:** Maintiens un environnement propre et ordonné. Débarasse et nettoie régulièrement les tables, les comptoirs et les zones de service pour garantir une expérience agréable aux clients.
Écoute attentive 👂🏽 : Sois attentif aux besoins des clients. Il est 👑. Prends le temps de l’écouter, de répondre à ses questions et de personnaliser son expérience autant que possible. Qualité over Quantity (so international)
Discrétion et Respect de la vie privée 😶‍🌫️**:** Garde tes oreilles aussi alertes qu'un détective de café, mais résiste à la tentation d'espionner les conversations des clients. Si tu n'es pas invité dans le monde secret de leurs histoires, reste discret comme un ninja du barista. Et entre nous, assure-toi que les bavardages du personnel restent aussi mystérieux que la recette secrète de la potion magique du café !
Flexibilité 🙆🏽**:** Sois flexible pour accommoder les demandes raisonnables des clients, comme des modifications de commandes ou des préférences alimentaires.
Communication claire 👄 : Communique de manière claire et courtoise. Assure-toi que les clients comprennent bien le menu, les recettes de la semaine et toute information pertinente.
Gestion des plaintes 😒 : En cas de problème ou de plainte, écoute attentivement le client, présente des excuses et essaie de te mettre à la place du client pour faire en sorte qu’il quitte le café plus heureux que jamais.
Hygiène personnelle 🧑🏽‍🍳**:** Enfile ta tenue de barista impeccable et fais de tes mains des modèles de propreté. N'oublie pas, dans notre mission pour le café parfait, la seule saleté acceptée est dans les filtres, pas sur nous !

Prise de commande à table

Lorsqu’un client veut commander quelque chose, voici comment procéder dans l’ordre

Prendre l’IPad à la table du / des clients avec Lightspeed ouvert ou alors prendre un calepin et ensuite retranscrire sur Lightspeed
1. Si le client est à une table BIEN LIER LA TABLE afin que la table soit indiquée sur le ticket
  1. Sélectionner la table sur le plan de table
  2. Ou entrer le numéro de table en bas à gauche, cliquer sur table, entrer le nombre de convives → cela liera la commande à la table
2. Si le client vient commander au bar, lui demander si c’est sur place ou à emporter (si sur place lier directement la table, back to 2.)
Prendre la commande
Dans le cas ou il y a de l’attente, avertir le client
1. Si le client commande au bar, faire payer directement ou lui dire qu’il peut payer après si il s’installe sur place
2. Si le client est à table, il paie à la fin de sa consommation
Lui dire qu’on lui apportera la commande quand elle sera prête
Sortir les tickets et les placer au bon endroit
1. A la cuisine pour les plats et jus
2. Sur le machine à café pour les boissons